Il glutine, una proteina presente in cereali come il grano, l’orzo e la segale, è al centro di un dibattito crescente riguardo al suo ruolo nell’infiammazione e nella salute generale. Sebbene sia ben noto il legame tra glutine e celiachia, una malattia autoimmune che provoca gravi infiammazioni intestinali in soggetti geneticamente predisposti, l’attenzione si è estesa anche ai possibili effetti infiammatori del glutine in individui non celiaci.
Alcuni studi suggeriscono che il glutine possa contribuire a una risposta infiammatoria in persone sensibili, influenzando condizioni croniche come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) e altri disturbi infiammatori. Tuttavia, il tema rimane complesso e controverso, poiché la ricerca è ancora in evoluzione e non esiste un consenso univoco.
L’interazione tra l’uomo e il suo ambiente, mediata dalla nutrizione, gioca un ruolo cruciale nella regolazione delle risposte infiammatorie.
Le malattie infiammatorie croniche sono in aumento e la comunità scientifica ha esplorato attivamente i nutrienti proinfiammatori come potenziali bersagli terapeutici.
Il glutine è stato implicato in numerosi problemi di salute, in particolare nella malattia celiaca (MC).
Il glutine è una miscela proteica complessa costituita principalmente da glutenina e gliadina. La gliadina, che comprende circa il 70% del glutine, è particolarmente rilevante nell’indurre risposte immunitarie dannose nella malattia di Crohn. É una componente è abbondante nella dieta occidentale e può portare a vari effetti avversi oltre alla malattia di Crohn, suggerendo il suo ruolo più ampio nelle malattie infiammatorie e autoimmuni.
Un recente studio pubblicato sul Journal of Translational Gastroenterology, si è concentrato sugli effetti proinfiammatori e sulle sue implicazioni sull’autoimmunità, fornendo approfondimenti sui meccanismi alla base dell’infiammazione mediata dal glutine e sulle potenziali vie terapeutiche.
Lo studio conclude che il glutine, come molecola proinfiammatoria, svolge un ruolo cruciale nella malattia celiaca e potenzialmente in altre malattie autoimmuni e infiammatorie. L’identificazione degli effetti dannosi evidenzia la necessità di un’indagine completa sul suo ruolo nelle condizioni autoimmuni non celiache.
L’astinenza da glutine può alleviare l’attività della malattia nella malattia di Crohn e potenzialmente in altri disturbi infiammatori cronici, metabolici e autoimmuni.
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Autore: eom_comunicazione
